Bianco Colli d’Imola
DOC Tramosasso
Varie annate
VARIETA’ UVE
50% Trebbiano,
30%Albana,
20% Sauvignon Blanc
EPOCA DI RACCOLTA
Fine agosto lo Chardonnay, metà settembre circa l’Albana, in relazione allo stato di maturazione
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco con minimo contatto bucce-mosto e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox (max 13°). batonnage sulle fecce fini.
MATURAZIONE
In acciaio per 5-6 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Maggio
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
giallo paglierino
PROFUMO
fine e persistente con note fruttate e flore
SAPORE
Sapore al palato è secco, corposo e armonico.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
È perfetto in ogni momento della giornata, da aperitivo, con primi piatti e carni bianche o intingoli delicati. Piatti a base di pesce o uova sono poi valorizzati al massimo. Da servire alla temperatura di 8-10 gradi.