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Sangiovese di Romagna Superiore Ris. DOC Tossignano
11,90€
VARIETA’ UVE
100% Sangiovese
100% Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA
Seconda decade di ottobre. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli
Seconda decade di ottobre. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli
VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 20 gioni. La fermentazione alcolica avviene per i 3/4 a contatto con le bucce in acciaio inox. A seguire fermentazione malolattica e batonnage sulle fecce fini.
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 20 gioni. La fermentazione alcolica avviene per i 3/4 a contatto con le bucce in acciaio inox. A seguire fermentazione malolattica e batonnage sulle fecce fini.
MATURAZIONE
In tonneau di rovere francese 24 mesi
In tonneau di rovere francese 24 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Fine aprile/maggio
Fine aprile/maggio
AFFINAMENTO
In bottiglia per 6 mesi primadella messa in vendita
In bottiglia per 6 mesi primadella messa in vendita
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
Rosso vivo, acquisterà riflessi granati con l’invecchiamento
Rosso vivo, acquisterà riflessi granati con l’invecchiamento
PROFUMO
Conserva tutte le caratteristice proprie del Sangiovese, le note del legno sono delicate e non prevalgono sui frutti rossi maturi del vitigno. Non secondari sentori speziati di cannella e cacao.
Conserva tutte le caratteristice proprie del Sangiovese, le note del legno sono delicate e non prevalgono sui frutti rossi maturi del vitigno. Non secondari sentori speziati di cannella e cacao.
SAPORE
Secco, coprposo e giustamente tannico.
Secco, coprposo e giustamente tannico.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Ideale in abbinamento a carni rosse grigliate, salumi e formaggi stagionati. Ottimo con stufati e cacciagione. Servire a temperatura ambiente.
Ideale in abbinamento a carni rosse grigliate, salumi e formaggi stagionati. Ottimo con stufati e cacciagione. Servire a temperatura ambiente.
