Spumante
Pietra di Luna
Varie annate
VARIETA’ UVE
50% Pignoletto, 25% Albana, 25% Trebbiano
EPOCA DI RACCOLTA
Fine agosto, vendemmia a mano
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco del solo mosto fiore. Fermentazione a temperatura controllata 8°-10°. Le ultime fasi della fermentazione sono svolte direttamente in autoclave con conseguente presa di spuma, che avviene quindi con un’unica fermenta­zione senza aggiunta di zuccheri.
IMBOTTIGLIAMENTO
Fine ottobre/inizio novembre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
giallo paglierino tenue
PROFUMO
Floreale e ricco di sentori di frutta a polpa bianca
SAPORE
Fresco, fruttato ed armonico al palato.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Lo Spumante Brut Pietra di Luna trova perfetto abbinamento con antipasti, pesce compresa la frittura. Ottimo come aperitivo. Servire alla temperatura di 6-8 gradi.