Sangiovese di Romagna
Superiore DOC Ser Cecco
Varie annate
VARIETA’ UVE
100% Sangiovese
EPOCA DI RACCOLTA
Prima decade di ottobre, in relazione allo stato di maturazione
VINIFICAZIONE
Vinificazione con macerazione sulle vinacce per circa 1 O giorni.  La fermentazione alcolica avviene per i tre quarti a contatto con le bucce in acciaio inox. A seguire fermentazio­ne malolattica e baton­nage sulle fecce fini.
MATURAZIONE
In acciaio per 7-8 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO
Luglio – agosto
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
rosso intenso, acquista riflessi granati con l’invecchiamento.
PROFUMO
avvolgente con sentori di viola e ciliegia.
SAPORE
al gusto è secco, elegante e corposo.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Si può abbinare anche a primi piatti, purché strutturati e saporiti; emerge in abbinamento a carni rosse. Da servire a temperatura ambiente